Agave Azul
En plante i familie med liljen. Den blå agave plante tager op til 10 år for at modne ordentligt og giver en ananas-formet ”krop” kaldet ”piña”. Ved lov, kan blå agave (agave tequilana Weber Azul) kun dyrkes og høstes i de mexicanske stater Jalisco, Guanajuato, Michoacan, Nayarit og Tamaulipas. Også ved lov, skal alle Tequila være fremstillet af minimum 51 procent sukker fra den blå agave, og det resterende indhold fra andre naturlige sukkerarter. Tequilaer som indeholder mere af det blå agavesukker er ikke nødvendigvis bedre Tequilaer; de har blot har en mere udtalt agavesmag.