Añejo [an-yay-ho] Tequila Añejo
Det andet niveau af ældning hedder Anejo-tequila. Añejo, som betyder "gamle" eller "modne", kan kun sættes på flasker, der indeholder tequila, som lagres på egetræsfade med en maksimal kapacitet på 600 liter i mindst et år. Dette er et krav i det mexicanske regulativ. Et års lagring på et køligt lager giver en jævnere og mere sofistikeret smag. Amerikanske whiskytønder, franske egetræsfade, eller cognactønder, anvendes almindeligvis til lagring af denne tequilatype. Añejos er typisk i alderen mellem et og seks år. De er mørkere i farven, mere komplekse i smagen, og blødere end reposado-tequilaer.